Recettes

Préparation

• 1. Coupez les tomates en deux ou en quatre. Coupez l'aubergine et les courgettes en dés. Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
• 2. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile, faites revenir les oignons 1 minute en remuant, ajoutez les aubergines, les courgettes, laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonnez, ajoutez les tomates. Laissez cuire 5 minutes.
• 3. Pendant ce temps, faites cuire le riz complet dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
• 4. Déposez le saumon sur les légumes, assaisonnez. Couvrez d'un couvercle et laissez cuire 5 minutes. Arrêtez le feu.
• 5. Égouttez le riz. Déposer les pavés de saumon sur une assiette. Ajoutez le riz et le persil haché dans la sauteuse, mélangez délicatement. Goûtez et assaisonnez si nécessaire. Déposez le riz puis le saumon, servez et dégustez !